Mango-Mousse (Asia) TM31

6 Portionen
Zutaten für:
30 g Zucker
2 Eiweiß
200 g Sahne
2 Dosen Mango, (à 425 g), abgetropft
20 g Limettensaft
1 Päckchen gebrauchsfertige Gelatine, z.B. Gelatinefix oder Sofort Gelatine ,
30 g
Zubereitung
• Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
• Rühraufsatz einsetzen.
• Eiweiß in den Mixtopf geben, 2 Min./Stufe 4 zu Eischnee schlagen und
umfüllen.
• Sahne in den Mixtopf geben, bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen,
Stufe 3, und umfüllen.
• Rühraufsatz entfernen.
• Mangofruchtfleisch, Limettensaft, Gelatine und Puderzucker in den Mixtopf
geben und 45 Sek./Stufe 5 pürieren.
• Sahne zugeben und 10 Sek./Stufe 3 - 4 verrühren.
• Eiweiß vorsichtig mit dem Spachtel unterheben.
• Mango-Mousse in Dessertschälchen füllen, mindestens 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen und kalt servieren.
Bemerkung:
Die Mango-Mousse lässt sich sehr schön mit Limettenzesten oder Zitronenmelisse