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Iris Pinacolada Eis
Vorbereitende Arbeiten - 2 Tage vorher:
- 1 Dose Kokosnussmilchkonzentrat in den Thermomix geben und 15 Sek. / Stufe 8 verrühren*
* dies ist nur notwendig, wenn sich wie bei Sahne der fette Bestandteil vom Wässrigen abgesetzt hat, was aber häufig der Fall ist.
Konzentrat in Eiswürfelbehälter füllen und tiefkühlen.
- 2 Dosen Ananas in Stückchen (ich nehme Natursüß von Libby's)
Ananasstückchen gleichmäßig in Eiswürfelbehälter verteilen, ebenso gleichmäßig den Saft auf die einzelnen Fächer verteilen.
Einfrieren.
Ich fülle die Kokosmilch- und Ananaseiswürfel später in große Gefrierbeutel, aus denen ich sie nach Bedarf entnehmen kann, um mir jeder Zeit ein leckeres Eis zu zaubern.
- Zucker nach Bedarf und Geschmack im Mixtopf zu Puderzucker verarbeiten
(ich nehme flüssigen Süßstoff, deshalb brauche ich keinen Zucker)
- 40-50g Kokosmilcheiswürfel
in den Mixtopf geben
10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern
mit dem Spatel vom Topfrand schieben.
- 250g Ananaseiswürfel
dazugeben
10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern
Masse mit dem Spatel vom Topfrand schieben.
- 1 Messbecher (Klarsichtdeckel vom Thermomixdeckel) Ananassaft aus der Packung
und nach Geschmack flüssigen Süßstoff (mach ich)
dazugeben
mit Hilfe des Spatel
15 Sek. Stufe 7 zu einer cremigen Eismasse verrühren.
Fertig!
Variation:
Man kann es auch ohne Kokosmilch machen und an Stelle von Zucker Süßstoff verwenden, dann wird die Sache figurfreundlich. Kleine süße Sünde ohne Reue...
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